Formateurs et producteurs de Safran & de Truffe, nous mettons notre savoir-faire, notre expérimentation à votre sevice pour toujours plus de passion à partager !

Centre de formation immatriculé 

  1 – Formation « Dressage Chien truffier & Trufficulture » 

Stage court, simple et performant.
Il est basé sur:
*L’apprentissage du dressage de chien truffier en alternant théorie et pratique.

* Elle comporte également une partie sur la trufficulture
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 2 – Formation « Safran, culture Crocus Sativus & Epice »

De la plantation jusqu’à la commercialisation, tous les points sont traités en détail avec une mise en pratique sur le terrain.
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Stages avec possibilité de prise en charge (VIVEA, diffèrents fonds…) 

 
◊ Boutique Safran & Truffe Noire :

Producteurs de Tuffe et de Safran, nous vous proposons des produits de qualité rigoureusement sélectionnés.
* Ouverte toute l’année
* Vente des produits de la ferme :
→ Pur Safran en stigmate, Miel crémeux au Safran, Sirop au Safran, Chutney au Safran … Truffe Noire à l’Armagnac et en saison Truffe Noire fraîche (Tuber Mélanosporum)
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 ◊ Ferme découverte :

Visite commentée « Truffe & Safran »
Site à découvir absolument lors de votre séjour dans le Gers
(à 10 min de Mirande, 15 min d’Auch, 1 h de Toulouse, 1 h de Lourdes)
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 ◊ Bulbes Crocus Sativus :

Vente bulbes de safran aux particuliers et professionnels
Souche saine du Sud-ouest – Multipliés à la ferme
Producteurs de bulbes de safran
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 » EFFICACITE, QUALITE, CONVIVIALITE « 

  

Formations
2013-2014
"Chien truffier & Trufficulture"

Plus d'infos 
& Inscription

Formations Individuelles
à la demande

au Domicile du Stagiaire

OU sur notre Structure (Gers) 

 

 



Comment cuisiner le Safran ?

Le Safran a un arôme unique très suave.

Infusez les précieux filaments dans de l’eau chaude, lait chaud ou citron pressé dans un petit pot fermé.  Quelques heures avant, l’idéal étant la veille3 à 6 stigmates par personne !

Incorporer le safran et son infusion dans votre préparation, de préférence en fin de cuisson. Surtout faire mijoter à feu doux ( il ne doit pas bouillir)

L'arôme délicat et épicé du safran s’accommode avec : la paella, le risotto, la bouillabaisse, le poisson, la volaille, les crustacés, le riz, les sauces, les plats orientaux et indiens, les potages et veloutés, le thé au safran, le lait au safran … Il est aussi très prisé en pâtisserie et sublime les crèmes et les fruits, sans oublier les confitures.

1 g de safran permet d'épicer en moyenne 80 à 160 portions.
Son coût à l’assiette est donc seulement de quelques centimes d’euros !